Kitchen Blanche(ｷｯﾁﾝ ﾌﾞﾗﾝｼｭ)へようこそ

tourner(トゥルネ)・・・変わる、なる

　 　新しい住所です→　http://kitchenblanche2.seesaa.net

　　　Je vous remerci tous 全ての人々に感謝します。

au revoir(オ ルヴォワール)・・・さよなら

　今日は、皆さんにお知らせがあります。

　2006年9月より3年間にわたり、日々の出来事を真摯に綴った『Kitchen Blancheへようこそ』
私事で恐縮ですが、本日を持ちまして終了する運びとなりました。いままでご愛読してくださいましたブランシュのお客様、ブランシュのお客様じゃないオブザーバーさま、ありがとうございました。
　　
　『やっと巡り会えたね。』

　想いがあれば、イツカ叶う。　
　その言葉を信じて、イツカまたどこかでお会いしましょう。

　サヨナライツカ。 サヨナラワタシ。

　　　　　　　　　キッチンブランシュ シェフ　 http://kitchenblanche2.seesaa.net/



　

　料理は、感覚による行為

　料理は、作り手の顔が見える

　料理は、経験。レシピは二の次

　料理は、楽しく食べるとより美味しい

　bases(バーズ)・・・基本　

　車を運転する時、アクセルを踏む右足やハンドルの手元を見ません。
　スキーで斜面を滑る時、板の先端やストックのグリップを見ません。
　足元を見ていたら、ぶつかってしまいます。
　料理する時、レシピを見ながらあれこれ考えているうちに火が通り過ぎてしまう。
　料理は、運転と同じで経験によって身体に染み付いた感覚でするパフォーマンス。

　料理とは、何ぞや。料理は、基本が重要。
　料理とは、健康に生きる為のガソリン。
　お料理サロンで一句。『肉食べて、肉度があがり、カラダ火照る』　

mode(モード)・・・ファッション
　
　いよいよ食欲の秋、ファッションの秋。草食系より装飾系、旬のココシャネルを検索。
　彼女の革新的なスタイルや生き方は、階級や格式に縛られた人々に対するアンチテーゼ。
　創造力とセンスを兼ね備えた完璧主義者のハードワーカーであり、エイジレスの先駆け。
　『取替え不可能な存在で要るためには、常に他人と違っていなければならない』という言葉に、抱かれてもいいと思った。

　まだ暑い8月のある日。20歳の頃欲しかったライダースジャケットを買った。当時のモノからしたら冗談みたいな価格だったし、40歳になるし、冗談で買った。
　シャネルじゃないけど。残念ながらバイクは無いけど。
　マイケルか！横浜銀蝿か！イケメンじゃない仮面ライダーが着ていた皮ジャン。冷暖房もキッチンも自動車までもがオール電化なエコ全盛期、『もう、そういう時代』とは相反する80年代の象徴の皮ジャン。YAZAWAよろしく還暦ロックンロール。賞味期限はファスナーが締まらなくなるまで、腹が出たら即パンクファッシヨン。

　シャネルが黒を、ジャージを、パジャマをモードにした革命家なら、私も料理でパンクに革命を起こそう！　既存の概念をブチ壊すべく、しいたけを使ったデセールにチャレンジしました。
　《美濃のきらめき》伝説になるか、闇に葬られるか・・・もうすぐ粉雪が降る。

　☆Joyeux anniversaire pour SAORI et TAKASHIさん

　ご結婚記念日☆おめでとうございます

　今夜は御来店くださいましてありがとうございました

　またのお越しを心よりお待ちいたしております。

　　　　　　ブランシュスタッフ一同

　argent(アルジャン）・・・銀

　砂糖とでんぷんを丸めて銀の食用粉をまとったものをアラザンといい、製菓装飾でよく見かけます。
　銀色を意味するアルジャンに由来しています。
　
　昨日の新聞で、HV(ハイブリッド)車用の音声装置が発売になったという記事を見ました。静かなモーター音に気付かない歩行者に向けて『通りますよ！』と、綾乃小路きみまろさんの声で知らせるそうです。最近、ご近所やとれった広場にもHV車が多く、auケータイもきみまろさんですから、世の中きみまろ尽くし。カーナビの音声ガイドも、トイレの水を流す効果音《音姫》も、ATMのガイダンスも、全てが漫談だったらドッカンドッカン。きみまろレディース、きみまろストリート、きみまろチルドレン、きみまろガールズコレクション２００９・・・小沢ガールズに負けじと、民主党の議席以上に日本中を席巻。

　敬老の日を挟むシルバーウィーク。渡辺淳一さん風に言えば、プラチナウィーク。期間中、ブランシュでは中高年のアイドルきみまろさんの漫談をBGMに食事を楽しんでいただけます。
　『温暖化対策より、奥様の燃費を改善する事が先決です！』って、箸がすすまない･・・・。
　きみまろ音声装置は只今入荷待ち、シルバーウィークに間に合いません。ってことにしておきます。

vin(ヴァン)・・・ワイン

　新年から作り始めたバゲット。10%を継ぎ足し育てたパン生地が、だんだんいい感じになってきました。同じ分量で同じ工程を決まった時間に焼型するも、毎日違った表情になるから面白い。
　イチロー選手が毎日同じパターンで行動し、練習や試合に臨んでコツコツと積み重ねた仕事の結果と似ている。←大袈裟な！　だから、パン生地が気になって連休取れない・・・。
　　
　『ふらんすへ行きたしと思へども　ふらんすはあまりに遠し』
　せめてもと、フランスを感じる為に観に行ったリュックベッソン製作《96時間》。シンプルなあらすじに超ド級のバイオレンス満載でかなり爽快でした！今日封切りのアヴァン・シャネルも要チェックや！

　めっきり涼しくなり、ビールよりもワインの気分。ソワニエさまより頂いた、フランス土産のパテをバゲットにのせてワインを口に含めばご満悦。フランス万歳＆食いしん坊万歳！
　数日前まで海水浴や花火のシーズンだった事を思うとちょっと早いけど、09年のボージョレヌーボーを注文しました。今年は解禁日に4種類から5種類を用意して、ひとくちずつ飲み比べの出来る企画を思案中。10月31日封切りの映画《サイドウェイズ》をイメージしてテーブル＆シアワセな時間をコーディネートします。　一本買ってウチ飲みもいいけれど、大きなテーブル囲んで白カビのチーズとバゲットとおしゃべりと・・・疲れた心を癒すオトナの時間。　　ちょっと小休止、必要です。
　

　☆Happy birthday to HITOMIさん

　お誕生日おめでとうございます
　
　いつもご利用くださいましてありがとうございます

　またのお越しを心よりお待ちいたしております。

　　　　　　ブランシュスタッフ一同

　

conduire(コンデュイール)・・・車を運転する

　我が家は、初代クレスタ、NEWクレスタ、クラウン、現在はカローラワゴンという生粋のトヨタ党。
　私が最初に乗った愛車はミッドシップ・エクスプレスなNEW ＭＲ２ GリミテッドTバー仕様でした。
　そのトヨタの高層ビル内、ミッドランド・スクエアのショールームで開催される企画『ギフトドライブ』で、ブランシュを紹介していただけることに。　 http://www.toyota.co.jp/showroom_midlandsquare/giftdrive/index.html


　名古屋といえばトヨタとドアラ。そのドアラの本部、中日ビルで開催のワイン試飲会に参加。
　アルザス、シャンパーニュ、ロワール、ブルゴーニュ、ボルドー、ラングドック、お隣のイタリア、スペイン、さらにはチリやオーストラリアのニューワールドまで隈なくブドウ畑を歩いて周り千鳥足。
　帰りはもちろん名古屋鉄道で。←オフコース！


　中日ビルの一階《ドームやきものワールド》の案内ブースに、アトリエ・アンビエンス主宰でプロのテーブルコーディネーター佐藤真奈美氏の作品が展示してありました。今年のテーマは『絆』。
　器と食卓がはぐくむ絆をテーブルに表現してみませんか？
　 http://event.chunichi.co.jp/yakimono/ テーブルコーディネートコンテスト9月30日まで

　私は11月24日のスイーツ担当、25日の料理と器とテーブルセッティングをコーディネートします。名古屋フランス料理研究会のシェフ、フードコーディネーター、テーブルコーディネーターのコラボ企画、家庭で出来る簡単料理のセミナーも開催されます。
　21日にはシリーズで100万部を超える大ヒットの人気フードコーディネーターSHIORIさんの実演もあります。どんな「彼ごはん」なんでしょうか？ごはんより、どんな彼なのかが気になりますね。笑
　でも皆さんは、コウケンテツさんかケンシロウの方がいいですよね？←ケンタロウさんっ！　　　
　ドームやきものワールドの情報は、随時ご案内いたします。←真面目に。。。
　結局、今日は名古屋にドライブしていません。←それで？

　☆Happy birthday to KAZUKOさま

　お誕生日おめでとうございます

　いつもご利用くださいましてありがとうございます

　またのお越しを心よりお待ちいたしております。
　　
　　　　　ブランシュスタッフ一同